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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389
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583. 所謂原材料,係指
(A)原料及食材
(B)乾貨及生鮮食品
(C)主原料、副原料及食品添加物
(D)原料及包裝材料。
答案:
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統計:
A(7), B(2), C(4), D(22), E(0) #259400
詳解 (共 1 筆)
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B2 · 2019/04/28
#3314343
食品良好衛生規範準則第 三 條 本準則用...
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585. 買雞蛋時宜選購(A)蛋殼光潔平滑者(B)蛋殼乾淨且粗糙者(C)蛋殼無破損即可(D)蛋殼有特殊顏色者。
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586. 蛋的新鮮度,可用 6%之食鹽水作測定,下列情況那種最新鮮?(A)沈在水底(B)在水中半沈半浮(C)浮出水面(D)懸立水中。
#259403
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