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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 臺北市國民中學技藝競賽_食品職群：烘焙 51-100#142387
> 試題詳解
62. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？
(A)玉米澱粉
(B)動物膠
(C)洋菜粉
(D)甘藷粉。
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36.( )做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用 (A)玉米澱粉 (B)動物膠 (C)甘藷粉 (D)洋菜粉。
#1892573
484. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用(A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘藷粉。
#260301
58. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用(A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘藷粉。
#272092
22. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？(A)玉米澱粉(B)動物膠 (C)洋菜粉(D)甘薯粉。
#2870429
56. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？ (A)玉米澱粉 (B)動物膠 (C)洋菜粉 (D)甘 藷粉 。
#2927863
38. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？(A)玉米澱粉(B)洋菜粉(C)甘藷粉(D)動物膠
#3557827
56. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？ (A)玉米澱粉 (B)動物膠 (C)洋菜粉 (D)甘藷粉 。
#3692237
83.做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？(A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘藷粉。
#3843483
58. 做蘋果派餡的膠凍原料，通常採用？ (A)玉米澱粉(B)動物膠(C)洋菜粉(D)甘藷粉。
#784010
63. 麵包可使用的防腐劑為？(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#3968085
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