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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 02:食物性質之認識#22274
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62. 一般湯包內的湯汁形成是靠
(A)豬皮的膠質
(B)動物的脂肪
(C)水
(D)白菜汁 作內餡。
答案:
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統計:
A(76), B(19), C(4), D(3), E(0) #848968
詳解 (共 1 筆)
Green
B1 · 2018/02/08
#2618184
像吉利丁一般凝結後的豬皮膠拌入打好水的肉...
(共 76 字,隱藏中)
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