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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#119260
> 試題詳解
62. 製作轉化糖漿時,以下列何種酸水解得到之品質最佳?
(A)酒石酸
(B)硫酸
(C)鹽酸
(D)磷酸。
答案:
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統計:
A(62), B(7), C(8), D(11), E(0) #3222516
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/26
#6969255
題目解析 在製作轉化糖漿的過程中,主要...
(共 927 字,隱藏中)
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