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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07725 烘焙食品─餅乾#130449
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63.為使水果蛋糕風味香醇可口,配方中之水果蜜餞,使用前通常浸泡?
(A)清水
(B)糖水
(C)酒
(D)食醋。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(7), D(0), E(0) #3538778
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6646379
1. 題目解析: 這道題目考察的是水果蛋...
(共 324 字,隱藏中)
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64.攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為25℃,下列何者為宜?(A)用高速攪拌(B)水溫提高(C)攪拌時間延長(D)依室溫及攪拌設備,控制材料溫度及攪拌時間。
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