64.攪拌中種麵糰時為控制理想溫度為25℃，下列何者為宜？
(A)用高速攪拌
(B)水溫提高
(C)攪拌時間延長
(D)依室溫及攪拌設備，控制材料溫度及攪拌時間。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(7), E(0) #3538779

詳解 (共 1 筆)

#6646378
1. 題目解析: 這道題目考察攪拌中種麵...
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