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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
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65. 製作轉化糖漿時,以下列何種酸水解得到之品質最佳?
(A)磷酸
(B)硫酸
(C)鹽酸
(D)酒石酸。
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統計:
A(2), B(1), C(0), D(11), E(0) #3544924
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6640233
1. 題目解析: 這道題目考察製作轉化糖...
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