阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆烘焙
>
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#141034
> 試題詳解
( )20. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？
(A) 鹽酸
(B) 硫酸
(C) 磷酸
(D) 酒石酸
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
61.( )製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)硫酸 (B)磷酸 (C)酒石酸 (D)鹽酸。
#1892598
57. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A) 鹽酸 (B) 磷酸 (C) 酒石酸 (D) 硫酸。
#2250165
71. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？(A)鹽酸(B)磷酸(C)硫酸(D)酒石酸。
#2538916
34.製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)鹽酸 (B)硫酸 (C)磷酸 (D)酒石酸
#2899853
101. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)鹽酸 (B)硫酸 (C) 磷酸 (D)酒石酸 。
#2927958
34. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)磷酸 (B)硫酸 (C)鹽酸 (D)酒石酸。
#3538829
65. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)磷酸 (B)硫酸 (C)鹽酸 (D)酒石酸。
#3544924
103. 製作轉化糖漿時，以下列何種酸水解得到之品質最佳？ (A)鹽酸(B)硫酸(C)磷酸(D)酒石酸。
#784055
( )21. 評定白土司麵包的口感應 (A) 有奶油香味 (B) 稍具鹹味 (C) 具有清淡的香草香味 (D) 含有淡淡焦糖味。
#3933672
( )22. 冷凍蛋解凍後最好 (A) 1天內用完 (B) 3天用完 (C) 1週用完 (D) 1個月用完。
#3933673
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140067
2023 年 · #140067
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140072
2022 年 · #140072
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類：烘焙#140061
2021 年 · #140061
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140414
2020 年 · #140414
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140192
2020 年 · #140192
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#141034
2018 年 · #141034
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140242
2017 年 · #140242
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140240
2017 年 · #140240
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140227
2017 年 · #140227
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140238
2015 年 · #140238
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入