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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
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75. 罐裝芭樂汁(Guava Juice)未用完,其保存方式最好是
(A)繼續存罐內,存放冷藏冰箱
(B)加保鮮膜封緊
(C)倒入加蓋玻璃器皿,存放冷藏冰箱
(D)即刻丟掉 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3786649
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639006
這題在考什麼觀念 本題考的是罐裝飲料開封...
(共 1029 字,隱藏中)
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罐裝番石榴汁(Guava Juice)未用完,其保存方式最好是(A)繼續存罐內,入冷藏冰箱(B)加保鮮膜封緊(C)過入加蓋玻璃器皿,存冷藏冰箱(D)即刻丟掉
#279131
91. 罐裝番石榴汁(Guava Juice)未用完,其保存方式最好是(A)繼續存罐內,入冷藏冰箱(B)加保鮮膜封緊(C)過入加蓋 玻璃器皿,存冷藏冰箱(D)即刻丟掉。
#700854
76. 一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的? (A)奎寧水(Tonic Water)(B)發泡鮮奶油(Whipped Cream) (C)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup) (D)荳蔻粉(Nutmeg Powder) 。
#3786650
77. 已切好的檸檬、柳丁等裝飾物未用完,應該 (A)放入冷凍庫以加強保鮮效果(B)以保鮮盒加蓋儲放在冷藏冰箱,隔天仍可使用 (C)在常溫下以保鮮膜包妥,隔夜仍可使用 (D)成本不高直接丟掉 。
#3786651
78. 下列哪一種容器不適合裝糖水? (A)馬口鐵罐 (B)玻璃罐 (C)瓷罐 (D)塑膠罐 。
#3786652
79. 放置冰箱過久的水果,常會引起果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色,果肉變褐色並呈水爛狀等,嚴重地影響食用品質。這種現象稱為下列何者? (A)撞傷 (B)結凍 (C)冷害 (D)農藥殘留 。
#3786653
80. 水果成熟時會產生下列何種氣體,加速水果的成熟和老化? (A)丙烯 (B)乙炔 (C)氯乙烯 (D)乙烯 。
#3786654
81. 水果削皮或切片後,浸於下列何物中無法減少褐化? (A)葡萄汁 (B)檸檬汁(C)鳳梨汁 (D)鹽水 。
#3786655
82. 標準的飲料配方,不包括下列何者? (A)杯子 (B)份量 (C)裝飾物 (D)人員 。
#3786656
83. 下列裝飾物中,何者不屬於 Garnish? (A)櫻桃 (B)小洋蔥 (C)小紙傘 (D)檸檬塊 。
#3786657
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