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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
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78. 下列哪一種容器不適合裝糖水?
(A)馬口鐵罐
(B)玻璃罐
(C)瓷罐
(D)塑膠罐 。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(1), D(0), E(0) #3786652
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7639001
本題考查的觀念 本題比較的是容器材質與...
(共 646 字,隱藏中)
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79. 放置冰箱過久的水果,常會引起果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色,果肉變褐色並呈水爛狀等,嚴重地影響食用品質。這種現象稱為下列何者? (A)撞傷 (B)結凍 (C)冷害 (D)農藥殘留 。
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80. 水果成熟時會產生下列何種氣體,加速水果的成熟和老化? (A)丙烯 (B)乙炔 (C)氯乙烯 (D)乙烯 。
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81. 水果削皮或切片後,浸於下列何物中無法減少褐化? (A)葡萄汁 (B)檸檬汁(C)鳳梨汁 (D)鹽水 。
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82. 標準的飲料配方,不包括下列何者? (A)杯子 (B)份量 (C)裝飾物 (D)人員 。
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84. 西元 1933 年發明摩卡壺(Moka Pot)的是哪一國人? (A)日本人 (B)義大利人(C)美國人 (D)德國人 。
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85. 可樂最好的存放方法是 (A)放在恆溫室 (B)放在陰暗處 (C)放在冷藏室 (D)放在冷凍庫裡 。
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86. 台灣高山烏龍茶係種植於海拔多少公尺? (A)700 公尺以下 (B)700~800 公尺(C)800~900 公尺 (D)1,000 公尺以上 。
#3786660
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