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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07705 烘焙食品─西點蛋糕#131266
> 試題詳解
79. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施
(A)過期回收產品
(B)廢棄食品容器具
(C)價值不斐之食材
(D)食品用洗潔劑
答案:
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統計:
A(5), B(1), C(0), D(6), E(0) #3584184
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789284
1. 題目解析 這道題目考察的是依據「...
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120. 依照食品良好衛生規範準則,下列何者應設專用貯存設施(A)價值不斐之食材(B)過期回收產品(C)廢棄食品容器具(D)食品用洗潔劑。
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24.依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施(A)廢棄食品容器具(B)價值不斐之食材 (C)食品用洗潔劑(D)過期回收產品。
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65. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施(A)食品用洗潔劑(B)廢棄食品容器具(C) 價值不斐之食材(D)過期回收產品。
#2537270
65. 依照食品良好衛生規範準則,下列何者應設專用貯存設施(A)過期回收產品(B)食品用洗潔劑(C)廢棄食品 容器具(D)價值不斐之食材。
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80. 澆花的時間何時較為適當,水分不易蒸發又對植物最好? (A)正中午 (B)半夜十二點 (C)清晨或傍晚 (D)下午時段
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1. 一般手洗容器具時,下列何者適當 (A)使用鋼刷用力刷洗 (B)使用中性洗劑清洗 (C)使用酸性洗劑清洗 (D)使用鹼性洗劑清洗
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2. 生產油炸甜圈餅(道納司、doughnuts),其每個油炸甜圈餅油炸後吸油 5 克。若每生產 30000 個油炸甜圈餅需換油 500 公斤,另因產品吸油需再補充加油 100 公斤。若油炸油每公斤 40 元,則平均每個油炸甜圈餅分攤之油炸油成本為 (A)0.87 元 (B)0.67 元 (C)1.0 元 (D)0.8 元
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3. 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色? (A)微波 (B)電力 (C)瓦斯 (D)柴油
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