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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 1-50#138114
> 試題詳解
8.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40～43℃，使容易起泡及膨脹？
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油蛋糕
(C)海綿蛋糕
(D)水果蛋糕。
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45.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？(A)重奶油蛋糕(B)海綿蛋糕(C)水果蛋 糕(D)輕奶油蛋糕。
#2230519
9. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？(A)海綿蛋糕(B)輕奶油蛋糕(C)重奶 油蛋糕(D)水果蛋糕。
#3573018
35. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？ (A)重奶油蛋糕 (B)輕奶油蛋糕 (C)水果蛋糕 (D)海綿蛋糕。
#3544974
53.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40～43℃，使容易起泡及膨脹？ (A)輕奶油蛋糕 (B)重奶油蛋糕 (C)海綿蛋糕 (D)水果蛋糕。
#3217169
8. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？ (A)輕 奶油蛋糕 (B)重奶油蛋糕 (C)海綿蛋糕 (D)水果蛋糕 。
#2927775
8. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40～43℃，使容易起泡及膨脹(A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
#272018
410. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40?43℃，使容易起泡及膨脹(A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水果蛋糕。
#260227
33 . 何種蛋糕在攪拌前， 蛋先予加溫到40 ～43℃， 使容易起泡及膨脹？ (A) 重奶油蛋糕(B) 水果蛋糕 (C) 海綿蛋糕(D) 輕奶油蛋糕。
#2269180
7.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？(A)水果蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋 糕(D)輕奶油蛋糕。
#2230721
8. 何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到 40～43℃，使容易起泡及膨脹？ (A)輕奶油蛋糕(B)重奶油蛋糕(C)海綿蛋糕(D)水 果蛋糕。
#783931
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