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技檢◆食物製備-單一級
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115年 - 21800 食物製備 單一 工作項目 01:認識食材 1-50(2026/01/13 更新)#136811
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8. 南瓜在中國各地都有栽種,其嫩果味甘適口,是何種季節的瓜菜之一?
(A)夏秋
(B)春夏
(C)秋冬
(D)冬春 。
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3797312
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/25
#7626435
這題在考什麼觀念 本題考的是蔬菜作物的...
(共 751 字,隱藏中)
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50. 南瓜在中國各地都有栽種,其嫩果味甘適口,是何種季節的瓜菜之一?(A)春夏(B)冬春(C)夏秋(D)秋冬。
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9. 「青蔥」屬於哪一類蔬菜? (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
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10. 「蒜頭」屬於哪一類蔬菜? (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
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11. 下列何者非屬果菜類? (A)蕃茄 (B)甜椒 (C)茄子 (D)白蘿蔔 。
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12. 菠菜是冬季盛產的蔬菜,屬於 (A)根莖類 (B)花果類 (C)葉菜類 (D)莖球類 。
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14. 植物成長期間呈現紅色、綠色、紫色變化的原因,主要是因為含有 (A)花青素 (B)類胡蘿蔔素 (C)維生素 (D)葉綠素 。
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15. 下列何項食材所含「類胡蘿蔔素」最多? (A)紅心地瓜 (B)菠菜 (C)洋蔥 (D)高麗菜 。
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16. 有「美人腿」之稱的蔬菜是下列何者? (A)白蘿蔔 (B)白蘆筍 (C)白山藥 (D)茭白筍 。
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17. 有「湯匙菜」之稱的蔬菜是下列何者? (A)青江菜 (B)菠菜 (C)芥蘭菜 (D)油菜 。
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