80. D 值是殺菌或滅菌的衡量指標之一，這個數值係指：
(A)在特定溫度下殺菌，細菌數量會下降至原本數量的 90%所需的時間
(B)在特定溫度下殺菌，細菌數量會下降至原本數量的 10%所需的時間
(C)針對特定食品基質殺菌，細菌數量會下降至原本數量的 90%所需的溫度時間組合
(D)針對特定食品基質殺菌，細菌數量會下降至原本數量的 10%所需提高的溫度

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統計： A(1), B(9), C(2), D(1), E(0) #3864871

詳解 (共 1 筆)

#7346260
正確答案：B 詳解： D值(Decim...
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