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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-9#6392
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849. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所使用的青菜量以
(A)四兩
(B)半斤
(C)一台斤
(D)二台斤 最適宜。
答案:
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統計:
A(10), B(13), C(53), D(1), E(0) #259666
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2617255
一份蔬菜=100g/人100g/人X6人...
(共 35 字,隱藏中)
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18. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D) 二台斤 最適宜。
#1861461
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#2223987
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#2297177
18. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D) 二台斤 最適宜。
#849387
66. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以______最適宜。(A)半斤(B)四兩 (C)二台斤(D)一台斤
#3591142
12. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以_______最適宜。 (A)四兩 (B)半斤 (C)一台斤 (D)二台斤
#3687420
18. 五菜一湯的梅花餐,要配 6 人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以_______最適宜。 (A)四兩 (B)半斤 (C)一台斤 (D)二台斤
#3688042
80. 五菜一湯的梅花餐,要配6人吃的量,其中一道菜為素炒的青菜,所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D)二台斤最適宜
#3907441
850. 甲貨 1 公斤 40 元,乙貨 1 台斤 30 元,則兩貨價格間的關係(A)甲貨比乙貨貴(B)甲貨比乙貨便宜(C)甲貨與乙貨價格相同(D)甲貨與乙貨無法比較。
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851. 食品類之採購,標準訂定是誰的工作範圍?(A)採購人員(B)驗收人員(C)廚師(D)採購委員會。
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