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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群中餐 51-100#140219
> 試題詳解
80. 五菜一湯的梅花餐，要配6人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以
(A)四兩
(B)半斤
(C)一台斤
(D)二台斤最適宜
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18. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D) 二台斤 最適宜。
#1861461
7. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以(A)半斤(B)四兩(C) 一台斤(D)二台斤 最適宜。
#2223987
29. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以(A)二台斤(B)半斤 (C)四兩(D)一台斤 最適宜。
#2297177
849. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所使用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D)二台斤 最適宜。
#259666
12. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以_______最適宜。 (A)四兩 (B)半斤 (C)一台斤 (D)二台斤
#3687420
18. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以_______最適宜。 (A)四兩 (B)半斤 (C)一台斤 (D)二台斤
#3688042
18. 五菜一湯的梅花餐，要配 6 人吃的量，其中一道菜為素炒的青菜，所食用的青菜量以(A)四兩(B)半斤(C)一台斤(D) 二台斤 最適宜。
#849387
81. 下列何種肉品貯藏期最短最容易變質？(A)絞肉(B)里肌肉(C)排骨(D)五花肉
#3907442
82. 瓜類中，冬瓜比胡瓜的儲藏期(A)較長(B)較短(C)不能比較(D)相同
#3907443
83. 欲供應給6個成年人吃一餐的飯量，需以米________煮飯(設定每人吃250公克，米煮成飯之脹縮率為2.5)(A)100公克(B)600公克(C)2000公克(D)4000公克
#3907444
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