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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 51-100#138115
> 試題詳解
88.製作麩皮或裸麥麵包，其主要原料的麵粉為？
(A)高筋麵粉
(B)洗筋粉
(C)粉心粉
(D)低筋麵粉。
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