阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
> 試題詳解
97. 下列何者杯皿杯身大、杯口窄,主要為可凝聚酒的香氣?
(A)ChampagneFlute
(B)Collins Glass
(C)Sherry Glass
(D)Brandy Snifter 。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(1), C(1), D(7), E(0) #3796264
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627618
本題考點 本題考的是酒杯的外型與用途之...
(共 740 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
88. 下列何者杯皿杯身大、杯口窄,主要為可凝聚酒的香氣? (A)Champagne Flute (B)Collins Glass (C)Sherry Glass (D)Brandy Snifter 。
#3839027
98. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為(A)甲>乙>丙>丁 (B)乙>甲>丙>丁 (C)乙>丁>甲>丙 (D)丙>甲>乙>丁
#3796265
99. 甲:蓮花座;乙:牛角;丙:教宗帽;丁:法國摺,以口布的功能而言,哪些是屬於提供顧客使用的? (A)甲、乙 (B)丙、丁 (C)甲、丙 (D)乙、丁
#3796266
100. 下列何者杯皿常用來裝 Long Drink? (A)Old Fashion Glass (B)Shot Glass (C)Collins Glass (D)Cocktail Glass
#3796267
101. 中式筵席盛放全魚的盤子為 (A)橢圓盤 (B)圓盤 (C)方盤 (D)三角盤 。
#3796268
102. 餐廳使用方桌尺寸為 90×90 公分,宜使用何種尺寸的檯布 (A)90×90 公分(B)110×110 公分 (C)130×130 公分 (D)150×150 公分 。
#3796269
103. (本題刪題)若要舖設直徑 180 公分的大圓桌,宜使用何種尺寸之檯布 (A)240×240 公分 (B)220×220 公分 (C)200×200 公分 (D)180×180 公分 。
#3796270
104. 食用朝鮮薊(Artichokes)時,無需準備哪一樣器皿? (A)沙拉刀 (B)沙拉叉(C)洗手盅 (D)蠔叉 。
#3796271
105. 下列是西式餐桌擺設的步驟,請選出排序正確的選項:甲:擺放口布或展示盤,乙:擺放餐刀與餐叉,丙:擺放杯子 (A)乙→甲→丙 (B)甲→乙→丙(C)丙→乙→甲 (D)乙→丙→甲 。
#3796272
106. 客人若點用帶殼龍蝦(Lobster)這道菜則需附上何種餐具? (A)魚刀、魚叉 (B)沙拉刀、沙拉叉 (C)龍蝦鉗、龍蝦叉 (D)牛排刀、牛排叉 。
#3796273
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788