98. 關於飲務新鮮食材的選購與保存原則，何者正確？
(A)價格愈高，品質愈好
(B)為壓低成本，應大量購買為佳
(C)以 FIFO 原則使用原料
(D)為避免腐敗，材料皆應冷凍保存 。

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統計： A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3786672

詳解 (共 1 筆)

#7638976
考題觀念 本題考的是餐飲業 fresh ...
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