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食品分析與檢驗
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102年 - 102-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#26463
> 申論題
題組內容
五、試解釋下列各名詞：（每小題 5 分，共 20 分）
(一)標準曲線法（standard curve method）
相關申論題
(二)變異係數（coefficient of variation）
#42912
(三)乾量基準（dry basis）
#42913
(四)容積莫耳濃度（molarity; M）
#42914
一、礦場坑內為何會發生爆炸？如何防患？（20 分）
#42915
二、依照環境影響評估作業準則之規定，露天礦場應進行空氣品質測定之項目有那些？ 測定結果如何評估？如何進行環境改善？（20 分）
#42916
四、某一礦場挖土機產生 103 分貝、鏟裝機產生 105 分貝、卡車產生 100 分貝、碎石機 產生 108 分貝、發電機產生 104 分貝之噪音，請計算合成噪音量，並提出噪音改善 計畫。（20 分）
#42918
五、請繪製露天礦場防災及救災組織架構圖，並詳加說明。（20 分）
#42919
一、什麼是白努利方程式（Bernoulli equation）？說明此方程式適用之條件。（10 分）
#42920
二、試以熱通量（heat flux, q/A）為縱座標，加熱線表面溫度為橫座標，繪出一加熱線在水 中產生池沸騰（pool boiling）之特性曲線，並扼要說明沸騰之機制（mechanism）。 （10 分）
#42921
三、說明在質傳中什麼是膜理論（film theory）。質傳係數kc可表示成kc = a(DAB) c 。問在 膜理論中c之值為何？在穿透理論（penetration theory）中c之值為何？（10 分）
#42922
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