(一)臺灣平均每人每年的廚餘量相當驚人，食物浪費不僅是浪費金錢，更 是浪費了生產過程中所耗費的所有地球資源。要減少食物浪費，可以 從「計畫性採買」和「聰明保存」開始。每次去超市前，先列好清單， 並檢查冰箱裡還剩下什麼食材，避免重複購買或因衝動購物而造成浪 費。學習一些食材保存的技巧，例如蔬菜如何保鮮、吃不完的飯如何 冷凍，都能有效延長食物的壽命。

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