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食品分析與檢驗
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112年 - 112-2 專技高考_食品技師:食品分析與檢驗#117624
> 申論題
題組內容
四、A 和 B 化合物在 25 公分層析管柱上之滯留時間(Retention time)分別 為 18.9 和 22.4 分鐘,而溶劑(移動相)則以 1.4 分鐘通過管柱,A 和 B 底部波峰寬度分別為 0.9 和 1.1 分鐘,試計算:
(三)化合物 A 和 B 的選擇因子(Selectivity factor, α)。(5 分)
相關申論題
(四)化合物 A 和 B 的解析度(Resolution, Rs)。 (5 分)
#502335
(一)相同萃取體積的溶劑,為何多次萃取較單次萃取為佳?(5 分)
#502336
(二)層析法中樣品衍生化(derivatization)之目的。(5 分)
#502337
(三)減壓濃縮之原理。 (5 分)
#502338
六、食品中礦物質,例如鈉及鈣的測定,可使用火焰式原子吸收光譜法 (Flame atomic absorption spectrometry),而重金屬,例如鉛及鎘的測定,可使用石墨爐式原子吸收光譜法(Graphite furnace atomic absorption spectrometry),請分別詳述這兩種測定方法之原理及優缺點。(20 分)
#502339
一、公共工程於工程合約執行時,經常會發生工程變更,請問何謂工程變更,工程變更常發生的原因可以分成那幾類,每類請試述其變更原因?如何能減少工程變更?(25 分)
#502340
(一)請用箭式法繪製工程網圖,並標示出要徑。
#502341
(二)請列表計算每項作業之最早開始時間、最早完成時間、最晚開始時間、 最晚完成時間、總浮時、自由浮時、干擾浮時。
#502342
(三)請解釋何謂要徑與浮時?
#502343
三、某混凝土工程試體抗壓強度試驗結果為 212、250、201、288、245、268、 199 kg/cm2,請計算抗壓強度之統計量,包括樣本平均值、中位數、全距、 偏差平方和、樣本變異數、樣本標準差及變異係數。 (25 分)
#502344
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