題組內容

一、近年來國內發生數起因肉毒桿菌（Clostridium botulinum）所導致之食品中毒，造成國人死亡之不幸事件。請說明：

(二)於高鹽分（>10%）之鹽醃豬肉（未真空包裝）是否容易引起肉毒桿菌中毒？理由為何？（5 分）

詳解 (共 1 筆)

Jay Chuang

詳解 #6468931

2025/06/09

高鹽分（>10%）的鹽醃豬肉（未真...

(共 476 字，隱藏中）

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