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水資源工程學
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101年 - 101 普通考試_水利工程:水資源工程概要#26195
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題組內容
四、下圖中曲線為某河川之累積流量曲線,圖中曲線上各點之累積流量與時間如下表所 示,假設該地區用水需求量為每年 300 萬噸:
⑴試以質量曲線法(mass curve method)推求水庫容量。(10 分)
相關申論題
⑵說明沿曲線上由 A 點至 D 點各階段入流量相對於需求量之大小。(10 分)
#41286
⑴底床坡降 S。(5 分)
#41287
⑵臨界水深(Critical depth)。(5 分)
#41288
⑶最小比能(Specific energy)。(5 分)
#41289
⑷判斷此水流為亞臨界流或是超臨界流。(5 分)
#41290
一、乾燥蔬菜食品再復水時,其水分含量、水活性會與新鮮時有所差異,請說明此現象之原因。(20 分)
#41296
二、請說明 PEF(pulsed electric field)和 HPP(high pressure processing)之原理及在食品加工之應用和限制。(20 分)
#41297
三、請比較中式香腸與法蘭克福香腸之異同。(20 分)
#41298
四、請說明白葡萄酒與紅葡萄酒之製程及其差異性。(20 分)
#41299
五、請說明微膠囊技術的原理,並舉例說明其在食品工業上的應用。(20 分)
#41300
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