阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品微生物學
>
101年 - 第二次食品技師食品微生物學#26729
> 申論題
題組內容
三、請說明:
⑵進行食品微生物學品質分析在採樣時最常用的 2 種均質方法(或技術)及其優劣 點?(6 分)
詳解 (共 2 筆)
一起撐住一起上榜
詳解 #6503749
2025/06/25
三、食品微生物學品質分析常用的兩種均質...
(共 319 字,隱藏中)
前往觀看
Annie
詳解 #6875536
2025/10/11
一、兩種常用均質方法 ...
(共 444 字,隱藏中)
前往觀看
相關申論題
⑴同型發酵乳酸菌與異型發酵乳酸菌(Homo- and hetero-fermentative lactic acid bacteria)的同異點?以及一般乳酸發酵食品常混合使用做為菌酛(Starter)之目 的為何?(10 分)
#44838
⑵雙叉乳酸桿菌屬(Bifidobacterium)的細菌代謝葡萄糖所得到的 主要發酵產物為何?以及與一般乳酸菌代謝葡萄糖所得到的主要發酵產物不完全相同 之原因?(10 分)
#44839
⑴何謂“指標微生物"(Indicator microorganisms),(5 分)
#44840
⑵在食品衛 生安全檢驗上常使用下列指標微生物,其使用的場合與在食品衛生品質上代表的意 義: 1 Bifidobacteria (15 分)
#44841
2Coliphages
#44842
3Enterococci。
#44843
⑴ IMF
#44844
⑵ VBN
#44845
⑶ BOD
#44846
⑷ HMP
#44847
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品微生物學#133589
114年 · #133589
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗:食品微生物學#133143
114年 · #133143
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品微生物學#128474
114年 · #128474
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗:食品微生物學概要#128335
114年 · #128335
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品微生物學#127457
114年 · #127457
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品微生物學#124478
113年 · #124478
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品微生物學#123867
113年 · #123867
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用:高等食品微生物學#122992
113年 · #122992
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗:食品微生物學#121258
113年 · #121258
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品微生物學#120247
113年 · #120247