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一、如遇颱風天，醫院營養師供應膳食之緊急應對處理原則為何？（15 分）
申論題作答 (共 10 筆)
依時間顯示最近 10 筆。
翁仁宇
申論題作答 #100975
73 分
73
總分
35分29秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
作答大綱
1. 清點庫存 聯絡廠商 2. 調整菜單 是否換菜 員工參加餐 3. 排班調度
正文
依時間順序： （一） 清點庫存 目的：了解存貨量，預估接下來的進貨量，以利...
Emily
申論題作答 #97849
60 分
60
總分
7分9秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
正文
如遇颱風天，醫院營養師供應膳食之緊急應對處理原則: 1.找尋特定廠商進行緊急...
孫子涵
申論題作答 #97723
54 分
54
總分
7分34秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
1.颱風天會面臨食物成本上漲的問題，如:新鮮葉菜類泡水腐爛物價上漲，可採用...
Doris Lin
申論題作答 #96028
45 分
45
總分
7分29秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
如遇颱風天，醫院營養師供應膳食之緊急應對處理原則為何？ 若因颱風天到場上...
如
申論題作答 #94863
37 分
37
總分
49秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
作答大綱
人事 採購 廚房
正文
人事 統計無法前往工作的同事，協調可以協助的人力 更換菜單上較複雜的菜色，...
Serena
申論題作答 #92397
38 分
38
總分
6秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
正文
1. 庫存盤點: 查看庫存食材量是否能供這幾日團體膳食製備使用。 (1) 若庫存食...
EN
申論題作答 #91094
51 分
51
總分
6分20秒 總時間
1 人解鎖
2026.06
作答大綱
颱風天
正文
颱風天緊急應對原則： 一、菜價、食材 依照原本當日菜單進行更改，如果新鮮蔬...
彭育嘉
申論題作答 #88207
79 分
79
總分
3分17秒 總時間
3 人解鎖
2026.06
作答大綱
將葉菜類換成比較不受影響的菇類 廠商送貨延遲 平時應儲存備用食材例如冷凍蔬...
正文
颱風天時可能造成蔬菜品質下降及價格上漲，因安全考量也可能有人力縮減之情形...
ccccc0827
申論題作答 #69165
88 分
88
總分
2分11秒 總時間
5 人解鎖
2026.06
正文
提前聯繫廠商，確認當天能送達的食材，並提前更改菜單。 預先安排人員調度，...
Larry
申論題作答 #9387
79 分
79
總分
113分53秒 總時間
2 人解鎖
2026.03
作答大綱
人力調度 庫存管理 停電應對 菜單規劃
正文
一、人力調度： 廚工、廚師、庫管、驗收人員的休假安排彈性調整，並預設工作...
