一、請以葉綠素（Chlorophyll）之結構說明其受酵素、酸及加熱作用所導致之化學變化。並說明在罐製蔬菜時，如何保持蔬菜之綠顏色？（20 分）

二、在本世紀，管理者所面對的是快速變動的環境，現代化的組織設計有無疆界組織（Boundaryless organization）與學習型組織（Learning organization），請分別說明其定義。對無疆界組織，管理者可能使用的組織結構有那些型態？另說明學習型組織的特性與知識管理（Knowledge management）之關聯。（25 分）