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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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115年 - 115 食品品保工程師-中級能力鑑定公告試題＿第二科:食品工廠管理#146677
> 申論題
二、 請說明食品工廠的病媒防治計畫應注意事項。
詳解 (共 2 筆)
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詳解 #7606369
2026/10/19
食品工廠的病媒防治計畫應注意以下事項： ...
(共 275 字，隱藏中）
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詳解 #7610307
2026/10/20
題旨分析 本題測驗考生對食品工廠病媒防治...
(共 2207 字，隱藏中）
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三、 依世界經濟論壇於 2019 年左右發布的未來人力資源需求調查結果，「人工智慧專 家」等為數位轉型人力需求中越來越重要的新角色，請再列舉三個重要的新角色。
#600741
四、 請問食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系 統，至少應包含哪七種管理項目資訊？
#600742
五、 請說明病媒蚊防治的環境用藥管理之相關要點為何？
#600743
六、 在執行原料供應商評核時，食品安全考量的重點要項為何？(請寫出四項)
#600744
七、 某畜產加工食品工廠驗收家畜時，發現藥物殘留而進行異常處理原因分析，請列舉 出兩項可能的發生原因。
#600745
八、 食品添加物製造工廠是否需設置食品衛生管理人員？為什麼？
#600746
九、 簡述資料挖礦(Data Mining)所處理的問題類型有哪四類？
#600747
十、 某罐頭工廠進行內部稽核作業時，發現有員工未於殺菌作業時正確量測初溫，請問 稽核員描述該缺失時，應包含哪些項目方能正確描述？請至少設定一情境並描述 該項缺失。
#600748
一、 製程能力分析時，何謂製程準確度(process capability of accuracy)？其值為多少時 表示製程能力極優，應繼續維持之？
#600749
二、某食品工廠生產果汁飲料其規格為 \( 50 \pm 10 \) mL，今因客戶要求必須對此飲料品加強管制，並且須要用 \( \bar{X} \)-R 管制圖來管制此產品，經收集 100 個樣本數據如表所示，試繪製 \( \bar{X} \)-R 管制圖。
#600750
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