四、請說明何謂罐頭食品，其真空度如何計算，以及影響罐頭食品真空度的因子。（20 分）

詳解 (共 2 筆)

Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3381360
2019/05/28
罐頭食品為食品經過調味處理,充填罐裝,脫...
(共 455 字，隱藏中）
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jayl199369
jayl199369
詳解 #3094101
2018/11/30
係指食品封裝於密閉容器內，於封裝前或封裝後施行商業殺菌 而可在室溫下長期保存者(罐頭食品良好衛生規範) 包材：馬口鐵、鋁罐、玻璃、殺菌袋、鋁箔包、寶特瓶。

私人筆記 (共 1 筆)

winyingg
winyingg
私人筆記 #1162992
2018/12/20
真空度計算罐外大氣壓力-罐內壓力=罐頭真...
(共 166 字，隱藏中）
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