題組內容

3. 商業上常利用氧化劑造成蛋白質變性的特性來加工,如:以 (1)_____ 作為無菌包裝系 統的包材殺菌劑;以 (2)_____ 作為麵粉品質改良劑。

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詳解 (共 1 筆)

黃華昇
黃華昇
詳解 #2583618
2018/01/17
(1)雙氧水(2)益麵劑
(共 14 字,隱藏中)
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