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80. 烹煮白飯、勾芡或製作粉粿時,澱粉遇水加熱後會吸水膨潤,使質地變得柔軟、黏稠;但熟飯或澱粉製品冷卻放置後,質地可能變硬、回生。關於澱粉在加熱與冷卻 過程中的變化,下列敘述何者正確? (A)澱粉只有在乾熱狀態下才會產生糊化現象 (B)澱粉冷卻後變硬,是因澱粉完全分解為葡萄糖 (C)澱粉糊化後若冷卻,質地一定會永久保持柔軟 (D)澱粉遇水加熱後吸水膨潤並形成黏稠狀,稱為糊化

79. 某家庭考慮搬遷居住地點,討論良好社會環境的條件,提出以下觀點:甲:社區治安良好、公共設施完善,有助於提升生活安全與便利性。乙:鄰里之間互動頻繁、具支持網絡,有助於家庭情感與社會連結。丙:居住環境中商業機能越多,代表生活越便利,即為良好社會環境。丁:家庭成員可自由參與社區活動,並獲得支持與資源,有助於生活品質提升。關於良好社會環境之判斷,下列何者最適當?(A)甲、乙、丙 (B)甲、丙、丁 (C)乙、丙、丁 (D)甲、乙、丁

78. 下列何者最符合西餐禮儀?甲:西餐多道餐用餐時,為避免拿錯餐具,應由最靠近餐盤內側的餐具開始使用。乙:用餐時,應取用右手邊的水杯及左手邊的麵包。丙:喝湯時應將湯匙由身體內側向外舀起,並避免發出聲響。丁:用餐完畢後,餐巾宜鬆摺放於桌面上,不宜摺得過於整齊或放入餐盤中。(A)甲乙丙 (B)甲丙丁 (C)乙丙 (D)乙丙丁

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27. 甲因病住院醫療,夜間,於病床上抽菸,由於極度疲累,菸蒂忘了熄滅而忽忽入睡,致引起火災燒燬醫院,並燒死住院病人 A,住院病人 B 亦因被焚傷致成植物人。有關甲之刑責,下列敘述,何者錯誤? (A)甲之行為,燒燬醫院成立刑法第 173 條第 2 項失火燒燬現有人所在之建築物罪 (B)甲之行為,燒死 A,成立刑法第 276 條第 1 項過失致死罪 (C)甲之行為,焚傷 B 致成植物人,成立刑法第 277 條第 2 項之傷害致重傷罪之加重結果犯 (D)甲因抽菸未熄菸蒂,所觸犯諸罪,全部起因於同一行為,應依刑法第 55 條想像競合犯論處

46.夫妻之Rh血型基因分別為DCe/dce,dce/dce,則其後代為RhD陰性的機率為多少%? (A)0 (B)25 (C)50 (D)75

33.有關產褥熱(puerperal fever)的敘述,下列何者錯誤? (A)定義為產後體溫超過攝氏38度 (B)自然生產產後第一天發生的產褥熱,原因超過一半為骨盆腔細菌感染 (C)超過攝氏39度且伴隨spiking fever,多半為A型鏈球菌感染造成 (D)脹奶可為產褥熱的原因之一

76. 「問題本位學習」(Problem-Based Learning)即以引導學習者先找出待解決問題,進 而分析問題的各種狀況或條件,再判斷可以何種行動或假設來解決該問題,接著再 針對假設進行驗證。若依杜威(John Dewey)反省思考的階段分析,「分析問題的各 種狀況或條件」意即: (A) 提示(suggestion) (B) 理智化(intellectualization) (C) 推理(reasoning) (D) 驗證(testing the hypothesis)

8.關於各種先天性心臟病引起心臟衰竭的臨床症狀表現時機,下列何者最為適當? (A)大型的心室中隔缺損(ventricular septal defect, VSD)通常出生一週之內就可能會有心臟衰竭的症狀表現 (B)大型的心房中隔缺損(atrial septal defect, ASD)通常在一歲之內就可能會有心臟衰竭的症狀表現 (C)左心發育不全症候群(hypoplastic left heart syndrome, HLHS)通常在胎兒時期就可能會發生心臟衰竭的症狀表現 (D)亞柏斯坦畸形(Ebstein anomaly)合併嚴重三尖瓣逆流通常在胎兒時期就可能會發生心臟衰竭的症狀表現

37. 下列有關工作分析之敘述,何者正確? (A)工作說明書係指員工執行工作及績效考核的依據 (B)工作規範係描述該職務的工作內容和環境條件等 (C)工作說明書係指依工作內容設定資格條件 (D)工作規範可作為員工績效考核之依據