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115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：歷史科#140723(50題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：教育專業科目#140722(50題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：英文科#140721(50題)

115年 - 115 中華郵政股份有限公司_全日制不定期外勤職級人員甄試試題：國文#140720(25題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：數學科#140719(50題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：國文科#140718(50題)

115年 - 115 桃園市國民中學新進教師甄選試題：生物科#140717(50題)

115年 - 115-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：貨物作業#140716(50題)

115年 - 115-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：航行安全與氣象#140715(50題)

115年 - 115-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_一等大副：航海與船舶操縱#140714(50題)

100.下列何種不是臺灣常見之蔬菜採收後處理：(A)洋蔥鱗莖以熱風處理 (B)豇豆嫩莢以真空預冷 (C)甜玉米果穗以冷水預冷 (D)甜瓜置於室內陰涼處。

99.以下何者屬於腐植質腐生菌：(A)洋菇 (B)香菇 (C)草菇 (D)木耳。

98.下列何種作物在栽植時必須做高畦：(A)空心菜 (B)蘿蔔 (C)小白菜 (D)青江菜。

150. (2) 炸油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的油溫以？①140～150℃②180～190℃③210～220℃ ④230～240℃ 為佳。

澱粉或麵粉為填充劑④俗稱為泡打粉或發泡粉。 121. (1) 下列何者為慢性發粉之主要成分？①酸性焦磷酸鹽②酸性磷酸鈣③碳酸氫鈉④碳酸鈉。 122. (4) 西點用亮光糖漿製作原料，下列何者為非？①洋菜、水、糖②桔子果醬、水③杏桃果膠、水 ④糖、水。 123. (1) 烤焙時若遇到產品不滿一盤時，可做以下之處理方式才不致於烤焙不均？①白紙打濕置於 空盤處②報紙打濕置於空盤處③將多餘麵糊倒掉不用④空盤處墊錫箔紙。 124. (3) 製作蒸烤布丁時牛奶與雞蛋拌勻溫度宜控制在？①100℃±5℃②80℃±5℃③60℃±5℃④ 30℃±5℃ ，可縮短烤焙時間。 125. (2) 蒸烤布丁烤盤內的水宜選用？①冷水②溫水③開水④冰水，可縮短烤焙時間又不影響其組 織。 126. (3) 製作鬆餅摺疊次數以下列何者為佳？①3 折法×1 次②3 折法×2 次③3 折法×4 次④3 折 法×6 次。 127. (2) 良好的鬆餅製作環境室溫宜控制在？①5℃±5℃②20℃±5℃③35℃±5℃④45℃±5℃。 128. (2) 要烤出一個組織細緻的蒸烤布丁，烤爐溫度宜選用？①100℃②150℃③200℃④250℃。 129. (1) 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？①分次攪拌②一次攪拌完成③糖油不 需打發即可與粉拌勻④麵粉不經過篩即可與糖油拌勻，方不致麵糰乾硬而不易成型。 130. (3) 經攪拌後之蛋白糖以手指勾起成山峰狀，倒置而不彎曲，此階段稱為？①起泡狀②濕性發泡 ③乾性發泡④棉花狀。 131. (1) 為使水果蛋糕風味香醇可口，配方中之水果蜜餞，使用前通常浸泡？①酒②清水③糖水④食 醋。 132. (4) 下列何種蛋糕在製作時，不得沾上任何油脂？①大理石蛋糕②蜂蜜蛋糕③魔鬼蛋糕④天使 蛋糕。 133. (2) 理想的戚風蛋糕麵糊比重約在？①0.35②0.45③0.65④0.85。 134. (3) 蛋白打發時，為增加其潔白度，可加入適量的？①沙拉油②味素③檸檬汁④食鹽。 135. (2) 烘烤小型或薄層體積之蛋糕，爐溫宜控制為？①上小／下大②上大／下小③上大／下大④ 上小／下小。 136. (1) 為改善海綿蛋糕組織之韌性，在製作時可加入適量？①蛋黃②蛋白③麵粉④食鹽。 137. (1) 在打發鮮奶油若需要添加細砂糖時，在下列那一種階段下加入較為適宜？①攪拌開始時② 鮮奶油即將凝固時③鮮奶油體膨脹兩倍時④攪拌終了前。 138. (3) 製作麵包有時要翻麵(punching)，下列那一項與翻麵的好處無關？①使麵糰內部溫度均勻② 更換空氣，促進酵母發酵③縮短攪拌時間④促進麵筋擴展，增加麵筋氣體保留性。 139. (3) 使用中種法製作麵包，在正常情況下，攪拌後中種麵糰溫度／主麵糰溫度，以下列何者最適 宜？①5/28②35/35③23～25/27～29④32/10 ℃。 140. (2) 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH 值）會？①上升②下降③不變④有時高、有時 低。 141. (3) 鬆餅（如眼鏡酥） ，其膨大的主要原因是？①酵母產生的二氧化碳②發粉分解產生的二氧化 碳③水經加熱形成水蒸氣④攪拌時拌入的空氣經加熱膨脹。 142. (4) 奶油空心餅，蛋的最低用量為麵粉的？①70％②80％③90％④100％。 143. (1) 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是？①蛋白中攪拌入空氣②塔塔粉③蛋黃麵糊部分的攪拌 ④水。 144. (2) 土司麵包（白麵包）配方，鹽的用量約為麵粉的？①0％②2％③4％④6％。 145. (4) 重奶油蛋糕油脂的最低使用量為？①30％②40％③50％④60％。 146. (1) 依 CNS 之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？①20％②30％③40％④50％。 147. (2) 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？①油脂②蛋③發粉④麵粉。 148. (3) 煮製奶油空心餅（泡芙）何者為正確？①麵粉、油脂、水同時置於鍋中煮沸②油脂煮沸即加 水麵粉拌勻③油脂與水煮沸並不斷地攪拌加入麵粉，繼續攪拌加熱至麵粉完全糊化④水、油 脂煮沸即離火，加入麵粉拌勻。 149. (1) 小西餅的烤焙原則為？①高溫短時間②高溫長時間③低溫短時間④低溫長時間。

5. 船長宣布棄船後，船員所可能遭遇之危險有那些？試述之。

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重點整理

描述：全民國防重點整理

62. 下列何者不是公務人員懲戒處分？  (A)撤職 (B)休職 (C)減俸 (D)罰鍰

64. 下列何者並非我國刑法上之保安處分種類？(A)驅逐出境(B)感化教育(C)社區服務(D)保護管束

8 有關精神疾病的臨床表徵，下列敘述何者正確？ (A)病人規則地重複某些固定型態的無意義動作或言語，稱之為作態動作(B)不語症的動作行為障礙，最常見於重鬱症的病人(C)難以自我控制地重複某些動作或行為，稱之為強迫行為(D)重複他人的話，甚至模仿別人說話，稱之為阻抗行為

46. 依行政訴訟法規定，下列何者不適用簡易訴訟程序？ (A)關於拆除違章建築事件涉訟者 (B)因不服行政機關所為新臺幣 50 萬元以下罰鍰處分而涉訟者 (C)因不服公立高中對學生所為警告處分而涉訟者 (D)有關於內政部移民署之行政收容事件涉訟者

三、翻譯（20 分。請將下列原文譯成白話文）玉不琢，不成器；人不學，不知道。然玉之為物，有不變之常德，雖不琢以為器，而猶不害為玉也。人之性，因物則遷，不學，則舍君子而為小人，可不念哉？（歐陽修 〈誨學〉）

一、假設醫療的市場供給為 P=Q，需求為 P=100-Q，則均衡的醫療數量及價格 分別為？在免費醫療之下，市場的醫療數量為？無謂損失為？在每次就醫 的部分負擔為 10（元）之下，市場的醫療數量為？無謂損失為？（25 分）