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49. 有關醃漬蔬果加工原理的敘述,下列何者正確? (A) 醃漬初期酵母菌迅速生長使pH值降低 (B) 提高水活性,抑制腐敗菌生長 (C) 醃漬蔬果軟化是由果膠分解酵素造成 (D) 低鹽化醃漬需提高pH值來抑制腐敗菌生長

50. 有關澱粉原料或其應用的敘述,下列何者正確? (A) 小麥澱粉俗稱太白粉 (B) 米澱粉為肉圓外皮的主要原料 (C) 馬鈴薯澱粉可當作湯品的增稠劑 (D) 玉米澱粉可用於製作外皮透明的蝦餃

1. 我國環境部於 115 年正式徵收碳費,首波徵收對象包含台積電、中鋼等 500 家高碳排企業。企業若未達成自主減量目標,將面臨高額費率,恐引發營運成本上升與綠色通膨。根據此情境,關於企業社會責任之敘述,下列何者正確?①為了善盡法律責任,企業可積極辦理社區節能減碳巡迴講座②企業使用再生能源自主減量碳排,屬於承擔社會責任的表現③若引發企業營運成本上升,則恐危害企業最基本的倫理責任④若企業面臨高額費率導致股東利潤受損,即未善盡經濟責任(A) ①、③ (B) ①、④ (C) ②、③ (D) ②、④

5. 下列何者對於鐵路路線容量沒有直接影響? (A)站距 (B)軌距 (C)路線曲度 (D)路線坡度

8. 鐵路的客座利用率可以反應鐵路經營效率,請問客座利用率如何計算? (A)總客運人數÷總客座數 (B)總客運人數÷車廂公里 (C)延人公里÷每列車平均客座數 (D)延人公里÷客座公里

9. 相較於區域鐵路系統,都會區高運量捷運一般具有何種特性? (A)班距較長 (B)站間距離較長 (C)平均速度較高 (D)地下段比例較高