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行政法、食品營養及其相關法規

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原住民族行政與法規概要

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 451-500（2026/11/03 更新）#144993(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 401-450（2026/11/03 更新）#144990(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 351-400（2026/11/03 更新）#144989(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 301-350（2026/11/03 更新）#144987(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 251-300（2026/11/03 更新）#144986(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 201-250（2026/11/03 更新）#144985(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 151-200（2026/11/03 更新）#144984(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 101-150（2026/11/03 更新）#144980(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 51-100（2026/11/03 更新）#144979(50題)

115年 - 公共工程品質管理訓練班_機電 1-50（2026/11/03 更新）#144977(50題)

13. 一冰淇淋的混料 10kg，體積 9.5L，經冷凍攪打製成冰淇淋後，體積膨脹至 19L，請問此冰淇淋的膨脹率(overrun)？ (A)80% (B)95% (C)100% (D)105%。

12. 將脫脂乳粉添加乳脂肪進行均質化調製成如市乳般，再經殺菌裝瓶得到者稱為 (A)Reconstituted milk (B)Fortified milk (C)Recombined milk (D)Modified milk。

11. 下列何項產品之製程不屬於：原料肉→醃漬→混合→乾燥→煙燻→成品？ (A)醃肉 (B)火腿 (C)德式香腸 (D)壓型火腿。

10. 請說明蔬果發生酵素性褐變的原因及其反應條件？ (8%)

9. 請作圖說明動物宰殺後肌肉的 (1) pH (2) 肝醣 (3) ATP 隨著宰殺後時間的變化，並說明改變的原因與肉質的關係。 (12%)

8. 油脂的修飾作用有氫化反應，請問其目的為何？過程中會有何危害物質產生？實務利用上如何避免此危害物質的存在？ (6%)

小特教師甄試

講師：你好湯姆

簡介：包含歷屆試題整理與筆記

生物藥劑分章節試題(108-1～115-2)

講師：Pharm_MADAO

簡介：● 收錄108-1～115-2之生物藥劑國考題 ● 分章節整理試題，幫助考生複習各章節之內容

藥物分析學主題式題庫 (115-1~108-1)

講師：麥塊小羊藥學習

簡介：> 收錄 114-2 ~ 108-1 歷屆藥析國考題 (115-1 整理中) > 採「主題式分章」編排，幫助考生高效複習

展開圖、三視圖與表面積

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 24 章 容量、立體體積與表面積

描述：學習重點 能把上視圖、前視圖與右視圖互相對照，判讀單位正方體的位置與堆疊高度，並注意遮蔽造成的資訊限...

複合表面積的面片拼補

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 24 章 容量、立體體積與表面積

描述：學習重點 表面積只計算外露面：兩立體接合後，接合處的面不再外露；切開並分離後，原本藏在內部的面才成為...

挖除立體的表面積變化

課程：教檢國小數學能力測驗｜28章依考點系統整理，數學內容與教學概念並重
章節：第 24 章 容量、立體體積與表面積

描述：學習重點 分清體積與表面積：體積是立體占有的空間大小，表面積是形體表面各部分的面積總和。挖除後體積一...

36 關於餐飲業者作業場所之有效殺菌，下列敘述何者錯誤？ (A)抹布煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水，煮沸時間五分鐘以上 (B)餐具煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水，煮沸時間三十秒以上 (C)餐具熱水殺菌法是以溫度攝氏八十度之熱水，加熱時間二分鐘以上 (D)抹布蒸氣殺菌法是以溫度攝氏一百度之蒸氣，加熱時間十分鐘以上

4 標示為低咖啡因的咖啡，其咖啡因含量不得超過多少 ppm？ (A) 500 (B) 200 (C) 50 (D) 20

40.若進口開狀押匯單據因瑕疵通知客戶，客戶表示拒絕接受時，開狀銀行應於收到單據日之次日起第幾個銀行營業日終了之前，以電報或其他迅速方法通知寄單銀行或押匯銀行拒付或採取適當措施？(A)七個營業日(B)六個營業日(C)五個營業日(D)三個營業日

1. 依據《幼兒園教保活動課程大綱》對「遊戲」的提醒，下列敘述何者正確？ 甲、提供多元且結構性較低的素材讓幼兒在其中自發的探索、操弄 乙、遊戲的素材與情境的規劃盡量精美，以提升遊戲的價值 丙、遊戲過程中宜多加指導、詳細規範，以發揮學習的成效 丁、提供充足的遊戲時間，讓幼兒能安心投入 (A)甲乙 (B)乙丙 (C)甲丙 (D)甲丁

28.旅行業發生下列何種情事，中央主管機關得公告？(A)保證金被法院扣押或執行者(B)未懸掛主管機關發給之觀光專用標識(C)因旅遊糾紛遭申訴者(D)暫停營業達半年者

11.有關或有事項，若未來發生損失的可能性為「很有可能」，且金額「可以合理估計」，企業應如何處理？ (A)僅在附註中揭露 (B)不須入帳亦不須揭露 (C)認列為負債準備，並於報表中入帳 (D)提撥保留盈餘