( ) 35. 乳粉之製造，一般採用何種方法進行乾燥？(A) 傳統熱風乾燥 (B) 噴霧乾燥 (C) 流動床造粒乾燥 (D) 泡沫乾燥。

( ) 45. 下列有關魚貝類鮮度變化的敘述，何者錯誤？(A)通常魚肉品質劣化速度比畜肉快 (B)魚體死亡後數分鐘到數小時內即發生僵直作用 (C)魚體死亡後體內蛋白質、脂質、肝醣等會發生分解作用 (D)魚體組織產生自消化(autolysis)作用，是因為魚體表面附著的微生物所導致。