( ) 39. 冷凍蛋液製程中，添加食鹽或糖的主要目的是
(A)調整風味
(B)防止冷凍凝膠 現象
(C)提高冷凍效率
(D)防止營養成分流失。

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#7525237
考試重點觀念 本題在考冷凍蛋液（froz...
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