( )39.Buffet Service 是屬於何種餐飲服務？ (A) 餐桌服務 (B) 櫃台服務 (C) 自助餐服務 (D)宴會服務。

( )47.中餐廳奉茶服務，下列敘述何者錯誤? (A) 奉茶前，先將沖泡好的熱茶倒入茶杯，並將茶杯至於托盤上 (B) 奉茶時，以右手持托盤，左手持茶杯，側身自賓客右側服務上桌(C) 倒茶服務時，則右手持茶(水)壺，左手持服務巾，自賓客右側服務 (D) 收壺時，將服務巾置於壺嘴處，以防止茶水滴落桌面，影響桌面整潔。