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高中技藝◆烘焙
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107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#141034
> 試題詳解
( )45.布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四周收縮表示製作中
(A)烤焙時間太久
(B)攪拌不足
(C)爐溫太高
(D)配方水分過多。
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122.布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四周收縮表示製作中 (A)烤焙時間太久 (B)攪拌不足 (C) 爐溫太高 (D)配方水分過多。
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122.布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四周收縮表示製作中 (A)烤焙時間太久 (B)攪拌不足 (C) 爐溫太高 (D)配方水分過多。
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48. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中? (A)烤焙時間太久 (B)攪拌不足 (C)爐溫太高 (D)配方水分過多 。
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179. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中(A)烤焙時間太久(B)攪拌不足(C)爐溫太高(D)配方水分過多
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179. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中(A)烤焙時間太久(B)攪拌不足(C)爐溫太高(D)配方水分過多。
#3051801
48. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中? (A)烤焙時間 太久 (B)攪拌不足 (C)爐溫太高 (D)配方水分過多 。
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144. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四周收縮表示製作中 (A)烤焙時間太久 (B)攪拌不足 (C)爐溫太高 (D)配方水分過多
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179. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中(A)烤焙時間太久(B)攪拌不足(C)爐溫太高(D)配方水分過多。
#2869586
48. 布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部分裂開、四週收縮表示製作中? (A)烤焙時間太久(B)攪拌不足(C)爐溫太高(D)配方水 分過多。
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