( )9.根據明代晚期的文獻，曾經紀載元代與明代當時普通人的家宴菜單，只限於「五果、五按、五蔬、五湯」，其中的”五按”是指(A)五種穀類 (B)五種雞鴨類 (C)五種魚肉類 (D)五種點心類。

( )18.下列有關咖啡豆的烘焙程度與特色口感，敘述何者錯誤?(A)Cinnamon Roast 酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡冰滴咖啡 (B)High Roast 酸性適中，略帶苦味，吉利馬札羅咖啡均適合此烘焙程度 (C)City Roast 標準的烘焙程度，適合巴西、哥倫比亞咖啡(D)Italian Roast 豆表呈黑色泛油光，口感強烈複雜、苦味強勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，適合義式咖啡 Espresso 使用。