阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-食品職群
>
113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫101-150#119132
> 試題詳解
114.麵包可使用的防腐劑為
(A)丙酸鈣
(B)去水醋酸
(C)硼酸
(D)苯甲酸。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3217230
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/26
#6972338
1. 題目解析 題目要求選擇一種適合用於...
(共 716 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
486. 麵包可使用的防腐劑為(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#260303
60. 麵包可使用的防腐劑為(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#272094
20. 麵包可使用的防腐劑為?(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#2870427
58. 麵包可使用的防腐劑為? (A)丙酸鈣 (B)去水醋酸 (C)硼酸 (D)苯甲酸 。
#2927865
60. 麵包可使用的防腐劑為? (A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#784012
43.麵包可使用的防腐劑為?(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。
#3366030
58. 麵包可使用的防腐劑為? (A)丙酸鈣 (B)去水醋酸 (C)硼酸 (D)苯甲酸 。
#3692239
115.下列何種為硬式麵包? (A)全麥麵包 (B)甜麵包 (C)可鬆麵包 (D)法國麵包。
#3217231
116.使用不同烤爐來烤焙麵包,下列何者敘述不正確? (A)使用熱風爐,烤焙土司,顏色會較均勻 (B)使用瓦斯爐,爐溫加熱上升較慢 (C)使用隧道爐,可連續生產,產量較大 (D)使用蒸氣爐,烤焙硬式麵包表皮較脆。
#3217232
117.製作蛋糕道納司所使用之膨脹劑是 (A)酵母 (B)發粉(B.P) (C)油脂 (D)小蘇打(B.S)。
#3217233
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 1-50#140483
2025 年 · #140483
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(主題二)—巧克力戚風蛋糕捲組 101-150#140474
2025 年 · #140474
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 101-150#140460
2025 年 · #140460
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:食品職群(專班)-泡芙 51-100#140459
2025 年 · #140459
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組101-150#140203
2025 年 · #140203
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 51-100#140079
2025 年 · #140079
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群(主題 一 ):水餃組 1-50#140069
2025 年 · #140069
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙101-150#139996
2025 年 · #139996
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙51-100#139995
2025 年 · #139995
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群:泡芙1-50#139993
2025 年 · #139993