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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
> 試題詳解
141.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
(A)油脂類
(B)蔬菜及水果類
(C) 五穀類
(D)肉、魚、豆、蛋、奶類 。
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131.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)油脂類 (B)蔬菜及水果類 (C)五穀類 (D)肉、魚、豆、蛋、奶類 。
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141.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)油脂類 (B)蔬菜及水果類 (C)五穀類 (D)肉、魚、豆、蛋、奶類 。
#3059901
43.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)油脂類 (B)蔬菜及水果類 (C)五穀類 (D)肉、 魚、豆、蛋、奶類 。
#3172392
75. 提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)蔬菜及水果類 (B)五穀類 (C)油脂類 (D)肉、魚、豆、 蛋、奶類。
#3522471
142.煮糯米飯(未浸過水)所用的水份比白米飯少,通常是白米飯水量的 (A)2/3 (B)1/2 (C)1/4 (D)1/3 。
#3917395
143.一公克的醣可產生 (A) 7 (B) 4 (C) 9 (D)12 大卡的熱量。
#3917396
144.蛋置放於冰箱中應 (A)橫放 (B)鈍端朝上 (C)鈍端朝下 (D)尖端朝上 。
#3917397
145.為了維護安全與衛生,器具、用具與食物接觸的部份,其材質應選用 (A)鐵製 (B) 木製 (C)不銹鋼製 (D)PVC 塑膠製 。
#3917398
146.主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)五穀類 (B)肉、魚、蛋、豆、奶 類 (C)油脂類 (D)水果類 。
#3917399
147.下列何種食材不因季節、氣候的影響而有巨幅價格變動?(A)進口蔬菜 (B)冷凍 食品 (C)海產魚類 (D)葉菜類 。
#3917400
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