15. 蛋白質過度加熱，將導致下列何種胺基酸最容易受影響?
(A) 甲硫胺酸
(B) 離胺酸
(C) 白胺酸
(D) 異白胺酸

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統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #4033340