2.衛生福利部國民健康署推動「我的餐盤」6口訣，下列何者錯誤？
(A)每餐水果拳頭大
(B)菜比水果多一點
(C)飯跟蔬菜一樣多
(D)堅果種子1湯匙

這題的正確答案（即敘述錯誤者）是 (D) 堅果種子1湯匙。

衛生福利部國民健康署所推廣的「我的餐盤」均衡飲食中，正確的 6 口訣與其對應的份量及學理解析如下：

一、 選項 (D) 

• 口訣應為「一茶匙」而非「一湯匙」：根據衛生福利部國民健康署「我的餐盤」飲食指南，堅果種子類的正確口訣為**「堅果種子一茶匙」**。
• 湯匙與茶匙的份量具有極大差距：在食物代換表與計量標準中，1 湯匙（Tablespoon）等於 3 茶匙（Teaspoon）。如果將「一茶匙」誤食為「一湯匙」，其油脂攝取量將會直接暴增為原本建議量的 3 倍（1 茶匙油脂約為 5 公克，而 1 湯匙約為 15 公克）。這會導致長者或一般民眾在不自覺中攝入過多的熱量與脂肪。

二、 其他選項

• (A) 每餐水果拳頭大（正確）：每餐應攝取一次新鮮水果，其份量約為自己的拳頭大小。在實際代換中，這大約相當於 1 份水果（例如：去皮香蕉約 70~95 公克、一個小蘋果約 130 公克）。
• (B) 菜比水果多一點（正確）：蔬菜類的攝取比例應比水果多，餐盤上的蔬菜類面積要比水果類多一點，且建議選擇在地、當季且多樣化的食材，其中深色蔬菜應占 1/3 以上。
• (C) 飯跟蔬菜一樣多（正確）：主食類（全穀雜糧類）的攝取份量應與蔬菜類大致相同，即飯跟蔬菜一樣多。此外，指南建議其中至少 1/3 應為未精製的全穀雜糧（如糙米、地瓜、芋頭、南瓜等）以保留更豐富的維生素 B 群、維生素 E、礦物質與膳食纖維。