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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
204.標準土司麵包配方內水的用量應為？
(A)45～50％
(B)51～55％
(C)60～64％
(D)66～70％。
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12. 標準土司麵包配方內水的用量應為？(A)45～50％(B)60～64％(C)66～70％(D)51～55％。
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559. 標準土司麵包配方內水的用量應為(A) 45?50％(B) 51?55％(C) 60?64％(D) 66?70％。
#260376
49. 標準土司麵包配方內水的用量應為(A)45～50(B)51～55(C)60～64(D)66～70。
#272172
9. 標準土司麵包配方內水的用量應為？(A)66～70％(B)45～50％(C)51～55％(D)60～64％。
#2831311
27.標準土司麵包配方內水的用量應為 (A)45～50％ (B)51～55％ (C)60～64％ (D)66～70％
#2899846
64. 標準土司麵包配方內水的用量應為？(A)51～55％(B)45～50％(C)60～64％(D)66～70％。
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48. 標準土司麵包配方內水的用量應為？ (A)45～50％ (B)51～55％ (C)60～64％(D)66～70％ 。
#3692388
49. 標準土司麵包配方內水的用量應為？ (A)45～50％(B)51～55％(C)60～64％(D)66～70％。
#784135
205.一般餐包的油脂用量為？(A)4～6％(B)8～14％(C)15～20％(D)25～30％。
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206.依CNS之標準，葡萄乾麵包應含葡萄乾量不少於麵粉的？(A)20％(B)30％(C)40％(D)50％。
#3843616
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