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二技統測◆生活應用類◆(二)家政學
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90年 - 90 二技統測_生活應用類_專業科目(二)：家政學#145311
> 試題詳解
22. 下列何者不是人體所需的必需胺基酸?
(A)色胺酸
(B) 麩胺酸
(C)離胺酸
(D)甲硫胺酸
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23.人體所需鈣、磷的攝取量,最好鈣與磷的比例為: (A) 1:1 (B) 1:1.5 (C) 1:2 (D) 2:1
#4052702
24.下列何者不是糖尿病患者的症狀? (A)多飲 (B) 多尿 (C) 多食 (D) 體重增加
#4052703
25.有嗜鹽菌之稱,而導致食物中毒的細菌是: (A) 葡萄球菌 (B) 沙門氏菌 (C)腸炎弧菌 (D) 臘腸桿菌
#4052704
26.有「P-P 因子」之稱的維生素是什麼? (A) 葉酸 (B) 菸鹼酸 (C) 維生素K (D) 維生素E
#4052705
27.具有酵母氣味,又名「硫胺(Thiamine)」,易受加熱破壞的是何種維生素? (A) B1 (B) B2 (C) B6 (D) B12
#4052706
28. 小明是青少年,需要豐富的鈣質,下列食物何者最能達到鈣的供給量? (A)牛奶 (B) 瘦肉 (C) 蕃茄 (D) 花生
#4052707
29. 下列何種食物不適宜B型肝炎的患者食用? (A)牛奶 (B) 蛤蠣 (C) 酒 (D) 蛋
#4052708
30.茄子、藍莓等藍紫色蔬果,其色澤主要是因含有哪一種成分? (A) 花青素(Anthocyanins) (B) 葉綠素(Chlorophylls) (C) 葉黃素(Xanthophylls) (D) 黃鹼素(Flavones)
#4052709
31.下列天然纖維中,何者屬於長纖維? (A) 麻 (B) 棉 (C)石棉 (D) 蠶絲
#4052710
32.洗衣機洗滌衣物時,若洗液溫度為30℃時,最佳洗淨力的洗液濃度為0.2%,最適當的浴比為1:10,現有3公斤的衣物要洗,應放約多少公克清洗劑? (A) 30 (B) 60 (C) 90 (D) 120
#4052711
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