24. 有關高筋麵粉與低筋麵粉特性之比較,下列何者正確?
(A) 低筋麵粉蛋白質含量較高
(B) 低筋麵粉所含雙硫鍵比例較高
(C) 高筋麵粉較適合做麵包
(D) 高筋麵粉較適合做海綿蛋糕

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統計： A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #4017814

詳解 (共 1 筆)

#7504952
答案是 (C) 高筋麵粉較適合做麵包 ✅...
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