25. 葡萄果汁在濃縮過程中，將糖度濃縮至約 60 %，然後急冷至 –2 ℃，靜置一夜，則下列何種成分會析出？
(A) 酒石( tartar )
(B) 蛋白質
(C) 有機酸
(D) 色素

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #4015073

詳解 (共 1 筆)

#7504831
答案：（A）酒石（tartar） 詳解 ...
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