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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
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26. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出?
(A)克倫特羅(clenbuterol)
(B)亞硝酸胺
(C)萊克多巴胺(rectopamine)
(D)阿斯巴甜(Aspartame)
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A(349), B(31), C(104), D(9), E(0) #2916501
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/06/03
#5493434
過去歐洲使用Clenbuterol做為瘦...
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#1627601
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#1344608
28. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出? (A)克倫特羅(clenbuterol) (B)亞硝酸胺 (C)萊克多巴胺(rectopamine) (D)阿斯巴甜(Aspartame)
#1711662
75. 依據台灣目前規定,以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出? (A)克倫特羅(clenbuterol) (B)亞硝酸胺 (C)萊克多巴胺(rectopamine) (D)阿斯巴甜(Aspartame)
#1979632
27. 下列有關食用油之敘述,何者錯誤? (A)大量煎炸食品時,以沙拉油較宜,豬油或動物性油脂較不適宜 (B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高,較具健康性 (C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒 (D)用來油炸的油脂,發煙點應選用高於 200℃以上較為恰當
#2916502
28. 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前,其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類 別:a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類,何者是目前規範其上市前需進行毒 性測試/安全性評估? (A)a (B)ab (C)abc (D)abcd
#2916503
29. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪⼀種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
#2916504
30. 在食品安全性評估中的那⼀階段,可以推估 ADI 值及決定容許量? (A)試驗事前評估 (B)試驗綜合評估 (C)試驗結果評估 (D)試驗致癌評估
#2916505
31. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要⼀致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#2916506
32. 下列何者不是健康食品護肝保健功效評估方法中,可進行的肝損傷模式? (A)疲勞性肝損傷 (B)四氯化碳誘發化學性肝損傷 (C)酒精液態飼料誘導酒精性脂肪肝 (D)止痛藥物⼄醯胺基苯酚誘導化學性肝炎損傷
#2916507
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