26. 有關豆乳皮之特性，下列敘述何者正確？
(A) 成分以油脂為主
(B) 是豆乳加熱 80℃以上表面所形成之薄膜
(C) 是豆腐乾燥而成
(D) 乾豆乳皮之成分含 50 %以下之蛋白質

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統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #4023462

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#7505149
26. 有關豆乳皮（腐皮）的特性，何者正...
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