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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 251-300#138121
> 試題詳解
261.法國麵包(硬式麵包)之烤焙溫度常以？
(A)230℃
(B)200℃
(C)170℃
(D)150℃。
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69. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？(A)230℃(B)170℃(C)150℃(D)200℃。
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616. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以(A) 230℃(B) 200℃(C) 170℃(D) 150℃。
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44. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？(A)230℃(B)200℃(C)150℃(D)170℃。
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13. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？(A)230℃(B)200℃(C)170℃(D)150℃。
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112. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以 (A)230℃ (B)200℃ (C)170℃ (D)150℃
#2899881
104. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？ (A)230℃ (B)200℃ (C)170℃ (D)150 ℃ 。
#2928070
106. 法國麵包（硬式麵包）之烤焙溫度常以？ (A)230℃(B)200℃(C)170℃(D)150℃。
#784192
262.800公克的帶蓋土司在正常的狀態下，給予200℃烤溫，烤焙所需時間為？(A)15～20分(B)35～40分(C)55～60分(D)1小時以上。
#3843722
263.下列哪一種麵包，烤焙時間最短？(A)800公克的帶蓋土司(B)450公克的圓頂葡萄乾土司(C)350公克的法國麵包(D)90公克包餡的甜麵包。
#3843723
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